2023益穀高峰論壇在京召開，共商營養健康與檢測科學新方向

2023年6月3日，由北京市平穀區人民政府主辦的2023益穀高峰論壇在北京市平穀區成功舉(ju) 辦。本次高峰論壇聚焦“農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村現代食品營養(yang) 穀與(yu) 檢測科技”，圍繞“食品營養(yang) 與(yu) 健康”和“分析檢測新技術”兩(liang) 個(ge) 方向，邀請院士、專(zhuan) 家學者、企業(ye) 家和政府部門領導等分享報告，吸引線上線下數萬(wan) 人參加，旨在促進農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村現代食品營養(yang) 穀建設，充分發揮檢測科學對食品營養(yang) 與(yu) 健康的科技支撐作用，推動食品營養(yang) 產(chan) 業(ye) 的高質量發展。

北京市平穀區科信局黨(dang) 組書(shu) 記/局長、

中關(guan) 村科技園區平穀園管委會(hui) 黨(dang) 委書(shu) 記/主任

史立成擔任主持人

北京市平穀區政府黨(dang) 組成員/副區長劉堃、中國科學院院士陳洪淵、國家市場監督管理總局國際司一級巡視員韓建平、科學技術部基礎研究司閆益康、中國海關(guan) 科學技術研究中心主任宋悅謙分別為(wei) 大會(hui) 致辭。

北京市平穀區人民政府副區長 劉堃致辭

劉堃表示，在大食品觀的導引下，平穀區打造農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村現代食品營養(yang) 穀，為(wei) 行業(ye) 提供益穀高峰論壇這樣的多方位的信息分享和合作對接平台。期待通過益穀檢測服務平台，吸引食品營養(yang) 健康產(chan) 業(ye) 優(you) 秀企業(ye) 落戶平穀，共同打造產(chan) 業(ye) 高地，搶占未來食品與(yu) 營養(yang) 健康產(chan) 業(ye) 的製高點，助力農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村食品營養(yang) 穀建設，助推“高大尚”平穀建設，不斷滿足人民對食品營養(yang) 健康的追求。

中國科學院院士 陳洪淵致辭

韓建平提出了食品安全監管問題及建議。平穀食品安全檢測數字化實驗室建設，實現了全流程數據物理聯通，導引了食品檢測數據化實驗室的發展方向。市場監管總局將會(hui) 同政府有關(guan) 部門，共同促進食品安全領域各項工作提升，推動食品安全行業(ye) 可持續發展，為(wei) 廣大消費者提供營養(yang) 、健康、安全的食品。

科學技術部基礎研究司 閆益康致辭

閆益康介紹，科研儀(yi) 器和檢測分析技術，是科技創新體(ti) 係的重要組成，在實現高水平科技自立自強、導引高質量發展中，有著重要的基礎性、關(guan) 鍵性、支撐性作用。因此要提升儀(yi) 器國產(chan) 化替代水平，盡快實現自主研發。科技部高度重視科學儀(yi) 器開發工作，投入大量資金支持，不斷加強儀(yi) 器儀(yi) 表分析測試能力的標準化能力建設，助力包括農(nong) 業(ye) 等各行業(ye) 在內(nei) 的高質量發展。

中國海關(guan) 科學技術研究中心主任 宋悅謙

致辭

宋悅謙表示，長期以來，中國海關(guan) 科學技術研究中心（海科中心）深入踐行大食品觀，聚焦海關(guan) 應急和市場監管領域中亟待解決(jue) 的重大技術難題，突破了一係列食品安全關(guan) 鍵技術，為(wei) 促進口岸快速通關(guan) 和穩定首都市場秩序，提供了重要的技術支撐。海科中心將持續與(yu) 北京益穀檢測科學研究院合作，進一步發揮海關(guan) 高質量全體(ti) 係技術供給支撐職能，助力平穀區農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村現代食品營養(yang) 穀建設，共同推動食品營養(yang) 健康產(chan) 業(ye) 數字化、綠色化、科技化發展。

益穀高峰論壇會(hui) 議期間，特別舉(ju) 行了北京益穀檢測科學研究院聘書(shu) 頒發儀(yi) 式，劉堃副區長為(wei) 名譽科學家中國科學院院士江桂斌、科學家中央民族大學原副校長教授再帕爾·阿不力孜、北京大學教授劉虎威、清華大學教授張新榮、理事中國檢驗檢疫科學研究院主任李尉民、中國海關(guan) 科學技術研究中心副所長劉鑫頒發聘書(shu) 。

同時，江桂斌院士為(wei) 農(nong) 業(ye) 中關(guan) 村現代食品營養(yang) 穀建設和北京益穀檢測科學研究院發展提出期望：要以食品安全的國家需求為(wei) 導向，以科學技術為(wei) 基礎，來打造一個(ge) 高水平的平台，匯聚食品檢驗檢測科學的人才，立足全國，走向世界。

北京益穀檢測科學研究院發布開放課題

2023年，北京益穀研究院秉持開放合作的理念，麵向全國企業(ye) 、高校、院所等單位和個(ge) 人公開征集研究課題項目，經專(zhuan) 家對所有征集研究課題建議的評審遴選後，編製"北京益穀檢測科學研究院開放課題指南"。此次論壇上，劉虎威教授對北京益穀研究院開放課題進行發布。

開放項目有四個(ge) 範圍：1、農(nong) 業(ye) 食品科技相關(guan) 的光譜、色譜、質譜儀(yi) 器關(guan) 鍵技術、器件與(yu) 儀(yi) 器研究。2、現代分離富集及農(nong) 業(ye) 、食品安全樣品預處理技術、裝備與(yu) 材料研究。3、實驗室數字化與(yu) 智能分析應用研究與(yu) 農(nong) 業(ye) 、食品示範。4、農(nong) 業(ye) 與(yu) 食品相關(guan) 的其他分析檢測相關(guan) 技術、裝備研究。

數字化實驗室裝備生態聯盟啟動儀(yi) 式

北京益穀檢測科學研究院聯合40多家國內(nei) 實驗室裝備企業(ye) 成立了數字化實驗室裝備生態聯盟，以助力檢驗檢測行業(ye) 數字化轉型和高質量發展。會(hui) 議期間，1946韦德官网、上海儀(yi) 電科學儀(yi) 器股份有限公司，海能未來技術集團股份有限公司等18家企業(ye) 作為(wei) 數字化實驗室裝備生態聯盟代表企業(ye) 上台，舉(ju) 行聯盟啟動儀(yi) 式。

此次論壇邀請了農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部農(nong) 產(chan) 品質量安全監管司副司長魏宏陽、中國科學院院士江桂斌、中國科學院院士柴之芳、中國工程院院士詹啟敏、中國科學院院士嶽建民等多位專(zhuan) 家學者、企業(ye) 家、政府部門領導分別做專(zhuan) 題報告。報告內(nei) 容圍繞“食品營養(yang) 與(yu) 健康”和“分析檢測新技術”兩(liang) 個(ge) 方向，吸引食品營養(yang) 健康產(chan) 業(ye) 的優(you) 秀企業(ye) 落戶平穀，推動政、產(chan) 、學、研、用深度融合，形成創新合力，推動“食品營養(yang) 穀”高質量發展。

農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部農(nong) 產(chan) 品質量安全監管司副司長

魏宏陽

報告題目：加快落實新法要求健全農(nong) 產(chan) 品質量

安全監管製度機製

《中華人民共和國農(nong) 產(chan) 品質量安全法》2023年正式實施。大會(hui) 報告環節，農(nong) 業(ye) 部魏宏陽副司長以《加快落實新法要求健全農(nong) 產(chan) 品質量安全監管製度機製》為(wei) 題作政策分享。魏宏陽強調，源頭治理、風險管理、全程控製是落實新法要求健全農(nong) 產(chan) 品質量安全監管製度機製的三大關(guan) 鍵。首先，保障食品安全從(cong) 源頭抓起，明確鄉(xiang) 鎮政府的監督管理職責，明確各類主體(ti) 的法律責任，以實事求是的態度力抓鄉(xiang) 鎮的網格化管理。其次，將風險檢測與(yu) 監督抽查高效協同，定量檢測和定性速測相結合，針對性開展工作。最後，健全追溯工作管理製度，打造全程管理的基礎。他表示，檢驗檢測領域每前進一步，農(nong) 產(chan) 品質量安全的工作就向更主動、更自由的方麵前進了一步。

 中國科學院院士 江桂斌

報告題目：食品與(yu) 環境中新汙染物

篩查與(yu) 風險評估

江桂斌院士表示，我國食品安全麵臨(lin) 著新形勢，食品的加工、儲(chu) 運、風味等每一個(ge) 功能的保障都離不開化學品，快速增加的化學品已經成為(wei) 環境和食品汙染的主因。但是，已知結構的汙染物隻是冰山一角，大量的汙染物是未知結構、未知含量和未知毒性。食品與(yu) 環境中化學品的毒性效應研究至關(guan) 重要。他介紹了物理化學性質、質量平衡、效應導向分析等新汙染物篩選和識別方法，暴露組學、履約挑戰、替代品研究和風險評估與(yu) 控製等新汙染物未來研究方向，以及食品與(yu) 環境新汙染物研究問題與(yu) 思考。

報告題目：從(cong) 感知到認知

——量化思維與(yu) 人工智能環境下的測量思考

方向表示，測量是人類認知自然的一個(ge) 重要手段，人類認知起源於(yu) 數字和計量。人工智能的演化也要經曆從(cong) 感知到認知的階段，而人工智能量化思維要求有先進的感知能力、強大的計算能力和精密的測量能力。最後，他做出總結：人工智能離不開量化思維，需要模仿人的認知過程。不確定度是機器智能決(jue) 策的重要依據，其需要和計量密切結合和應用場景相互融合。

中國預製菜產(chan) 業(ye) 聯盟研究院院長

昕原

報告題目：用科學評價(jia) 建設預製美食營養(yang) 分級

昕原從(cong) 市場側(ce) 、產(chan) 業(ye) 側(ce) 、評價(jia) 側(ce) 帶來了預製菜行業(ye) 的分享。隨著人民對美食的追求從(cong) 吃得上到吃得飽、到吃得好，美食產(chan) 業(ye) 有巨大的機會(hui) 願景。但是，預製菜行業(ye) 還存在定位不明、鏈路不通、技術不強的症結。行業(ye) 以評價(jia) 打造品牌全鏈路，以標準賦能產(chan) 業(ye) 上下遊，以整編打造美食大單品，以活動樹立品牌，以專(zhuan) 業(ye) 內(nei) 容升級營銷，以聯合發布拓展渠道。她最後表示，期待和大家一起建設產(chan) 業(ye) 生態，把預製菜和居民的常態化餐飲生活不斷聯係在一起。

SGS通標標準技術服務有限公司

營養(yang) 與(yu) 健康全國總監 王劍

報告題目：TIC服務助力營養(yang) 與(yu)

健康產(chan) 業(ye) 高質量發展

王劍分享了SGS的技術創新和數字化平台。一方麵，隨著消費觀念升級，食品更加聚焦營養(yang) 與(yu) 健康。在企業(ye) 端向消費端中間，需要檢驗檢測進行傳(chuan) 遞。SGS的TIC定製化創新，助力企業(ye) 質量提升。另一方麵，企業(ye) 走向國際市場麵臨(lin) 著許多挑戰，SGS研發了Digicomply 數字化合規平台，實時抓取全球150多個(ge) 國家和地區公開發表的食品相關(guan) 法律法規等信息，早期識別問題並追蹤，幫助企業(ye) 快速了解產(chan) 品可能潛在的風險。未來，TIC將迎合市場趨勢，努力保持創新，在提升食品安全的基礎上，為(wei) 食品的營養(yang) 與(yu) 健康的高質量發展而努力。

下午報告會(hui) 由中央民族大學原副校長再帕爾·阿不力孜教授和清華大學張新榮教授共同主持。

主持人 中央民族大學原副校長

再帕爾·阿不力孜教授

主持人 清華大學張新榮教授

中國科學院院士 柴之芳

報告題目：基於(yu) 大科學裝置的化學測量

柴之芳院士介紹，大科學裝置具有高門檻、高投入、高難度、高影響力、多用途的特點，及其優(you) 缺點。大科學裝置是國家科學重器。我國大陸地區主要有北京BSRF、合肥光源、上海光源等X射線裝置、CARR、CMRR等中子裝置和其他大科學裝置。他分享了多種大科學裝置在材料、醫學等領域的實際應用，具有良好效果。他強調，大科學裝置需要頂層設計和結合國家重大需求，是多學科交叉融合的高度體(ti) 現。大科學裝置以科學為(wei) 導向、以精準測量為(wei) 出口，是攀登化學測量高峰的梯子。

中國工程院院士 詹啟敏

報告題目：健康中國背景下的生物醫藥

科技創新

詹啟敏院士介紹，在健康中國戰略下，我國生物醫藥技術創新還沒有真正成為(wei) 我國經濟社會(hui) 發展的強大驅動力，未來發展有挑戰也有空間。前沿生物技術具有突破性等時代特征，是當前較活躍的前沿科技領域。其發展範式有了很大的改變，在向著生物成像、檢測修飾、精準調控等方向發展，未來有望在基因編輯、生物大分子等方向產(chan) 生突破性進展。他介紹，應該進行源頭創新，在生命組學技術、幹細胞與(yu) 再生醫學、創新藥物等前沿學科，開發前沿生物技術重大創新突破方向，比如人工智能助力生命活動的“動態”及“穩態”解析，解析蛋白質複合體(ti) 動態的納米級超高分辨率成像等。

中國科學院院士 嶽建民

報告題目：天然產(chan) 物是藥物發現的重要資源

嶽建民院士介紹，天然產(chan) 物研究推動有機化學、藥理學和合成生物學等學科的發展，是創新藥物研究的源泉，也是中藥現代化的基石。並且，天然化合物的內(nei) 在功能賦予天然分子的重要價(jia) 值。近年來，我國天然藥物研究論文、技術申請數量增加迅速，學術影響力大大增加，中國已經成為(wei) 最大的戰略市場。但是總體(ti) 研究質量和研究水平還有待提高。他通過研究實例介紹了新型生物活性天然分子的研究，包括免疫抑製/抗腫瘤相關(guan) 三萜研究、免疫抑製/抗腫瘤三尖杉二萜的研究、抗瘧疾藥物的研究、逆轉腫瘤多耐藥大環脂肽的發現與(yu) 探索。

國家食品安全風險評估中心技術總師

國際食品科學院院士 吳永寧

報告題目：新食品原料：合成生物學、

細胞工廠技術產(chan) 品與(yu) 替代蛋白食品安全

國內(nei) 外法規展望

吳永寧院士表示，在大食物觀的導引下，食品生物製造是傳(chuan) 統食品生物技術與(yu) 合成生物學的結合，其麵臨(lin) 著保障食品資源、提升物質轉化能量傳(chuan) 遞效率、追求營養(yang) 風味的新任務，因此需要發展細胞工廠技術。他還介紹了生物合成與(yu) 細胞工廠科學技術的發展及監管挑戰、中國“三新”許可與(yu) 國際合作與(yu) 成功案例，並對我國合成生物組學與(yu) 細胞工廠技術產(chan) 品發展提出了政策建議。

中國檢驗檢疫科學研究院專(zhuan) 家 副院長

市場監管總局食品安全抽檢監測秘書(shu) 處秘書(shu) 長

張峰

報告題目：食品安全檢測關(guan) 鍵材料、

核心元件及創新方法

張峰介紹了食品安全檢測質譜技術麵臨(lin) 著前處理技術特異性差、離子源選擇性低、未知風險難以發現等瓶頸，需要研製關(guan) 鍵材料、核心元件、創新方法等。關(guan) 鍵材料上，新型磁性COF材料和新型磁性MIP材料可以應用於(yu) 富集食品中的真菌毒素、殺菌劑、有機磷農(nong) 藥等，操作簡單、速度快、提高了準確度和靈敏度。核心元件上，5種新元件，提高了離子源選擇性，檢測速度快，效率提高。創新方法上，麵對新型未知有害物和生產(chan) 、加工、運輸等過程中風險，利用食品組學分析，結果良好。

中國農(nong) 業(ye) 科學院農(nong) 業(ye) 質量標準

與(yu) 檢測技術研究所教授 王靜

報告題目：快速檢測助力農(nong) 產(chan) 品高質量發展

王靜表示，農(nong) 藥殘留的快速檢測的實際應用，主要是酶抑製檢測技術和側(ce) 流免疫層析技術。酶抑製檢測技術根據有機磷和氨基甲酸酯對乙酰膽堿酯酶（AChE）的特異性生化反應建立，操作方便、成本低，但有瓶頸。側(ce) 流免疫層析技術，由於(yu) 快捷、簡便等優(you) 點，已成為(wei) 快檢技術主流。要支持快檢技術運用於(yu) 田間地頭，作為(wei) 第一時間發現問題的“雷達”。

中糧營養(yang) 健康研究院院長 郝小明

報告題目：忠於(yu) 國計、良於(yu) 民生

——中糧集團科技創新探索與(yu) 實踐

郝小明介紹了中糧集團和中糧營養(yang) 健康研究院相關(guan) 內(nei) 容，已建成3所食品安全檢驗檢測中心，以滿足人民吃得飽、吃得好、吃得快樂(le) 健康為(wei) 目標，緊抓食品安全、美味、營養(yang) 、方便、價(jia) 優(you) 、綠色、文化發展新趨勢，維護國家糧食安全和食品安全，用科學數據詮釋美味背後的秘密，開發符合國人營養(yang) 需求的健康產(chan) 品，通過科技創新實現降本增效，推廣綠色生產(chan) 和生活方式，著力打造科技創新平台。

至此，2023益穀高峰論壇即將落下帷幕。主持人張新榮教授宣布，感謝所有參會(hui) 的專(zhuan) 家學者及代表、線上線下的觀眾(zhong) ，感謝普析公司創造了這麽(me) 一個(ge) 好的平台，匯聚了政府、學者、企業(ye) 、用戶，將政、產(chan) 、學、研、用結合在一起交流，有利於(yu) 科學研究向應用技術轉化，讓社會(hui) 受益。益穀高峰論壇，益在平穀，利在首都，惠及全國。期望能持續關(guan) 注益穀平台，明年再見！